Gluténmentes fagyizás

Gluténmentes fagyizás

Ahogyan az étteremválasztásnál, úgy egy gombóc fagylalt kiválasztásánál is nagyon körültekintőnek kell lenni, ha valaki gluténérzékeny. Hamarosan jön a nyár, a jó idő pedig együtt jár a fagyizással is. De vigyázni kell! Hiába írják ki, hogy a fagylalt gluténmentes, ha közben elkövetnek néhány súlyos hibát!

Egyre több cukrászdában találhatóak glutén-, vagy akár laktózmentes fagylaltok is, az ízek tárháza is évről évre szélesebb. Csakhogy elképzelhető, hogy a termék mégis szennyeződik gluténnal, sőt olyan is, ahol a gombócokat normál tölcsérbe teszik.

Érdemes előre szólni, hogy tölcsér nélkül, kis papír vagy műanyag pohárkába kérjük a fagylaltot. Ne lepődjünk meg, ha többet kell fizetnünk, ugyanis a legtöbb helyen ezért felszámolnak 50 vagy 100 forintot. Nagyon ritka, hogy konkrétan gluténmentes tölcsért is árusítanak, de van rá példa.

A fagylalt sajnos szennyeződhet gluténnal, ha a kiszolgáló ugyanazzal a kanállal szed a normál, illetve a gluténmentes fagylaltból. Ez esetben mindegy, hogy minden „alkotóelem” (a fagylalt és a tölcsér is) gluténmentes. Igazság szerint a legjobb az volna, ha külön hűtőkben tárolnák a gluténmentes fagylaltokat, és másik kanállal is szednének belőle.

A díszítésre is nagyon figyeljünk oda, akár a gombócra szórt mogyoró, színes cukorka, keksz stb. is lehet olyan, ami gluténnal szennyezett.

Érdemes tehát jó alaposan utánajárni az adott cukrászdában, fagyizóban tényleg gluténmentes-e a fagylalt, a tölcsér helyettesítésére van-e lehetőség, és milyen módon szednek a fagylaltból.

Nagyon nehéz kérdés egy szülőnek engedje-e a gluténmentes diétán lévő gyermeket elmenni a barátaival fagylaltozni. Vagy mit tegyen, ha a gyermek az osztállyal közösen látogat el egy fagyizóba. Ha a gyermek kellően nagy már, hogy egyedül döntsön, minden körülményre oda tud figyelni, akkor nyugodtan bízzunk benne. Ám ha kicsi még, akkor mindenképp beszéljünk előzetesen az őt kísérő tanárral arról mire kell odafigyelnie.

Végül szeretnénk ajánlani egy otthon is könnyen elkészíthető csokoládés fagyi receptet.

Hozzávalók (kb 1 liter fagyihoz)

  • 2 tábla gluténmentes csokládé
  • 800 ml GM habtejszín
  • 2 kanál porcukor

Elkészítés

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, közben kemény habbá verjük a tejszínt. A felolvasztott csokoládéhoz óvatosan hozzá keverjük a felvert habot. Két kanál porcukrot hozzáadunk. Fagylaltos vagy más műanyag dobozba öntjük, és néhány órára a fagyasztóba tesszük, utána már fogyasztható is.