Melyik gluténmentes tésztát válasszam?

Melyik gluténmentes tésztát válasszam?

Ma már egyre nagyobb a választék a gluténmentes tésztákat illetően, és nem kell feltétlenül a bio boltokban megvásárolni azokat, hiszen a legtöbb hipermarketben is kaphatóak már. Léteznek kizárólag egyféle lisztből készült termékek, és egy bizonyos lisztet nagyobb mennyiségben tartalmazó tészták is. De mégis melyik gluténmentes tésztát válasszuk? Segítünk eligazodni!

Tökmaglisztes

A tökmaglisztből készült tészta zöldes színű, pikáns, jellegzetes íze igazi köret tésztává teszi. Alacsony a szénhidráttartalma, és érdemes rendszeresen fogyasztani a prosztata és hólyag-megbetegedésekben szenvedők számára, de megelőzésképpen is tökéletes választás, nem csak férfiaknak. Főzési ideje általában 4-6 perc.

Kukoricalisztes

A kukoricalisztből készült tészták ragyogóan sárgák, ám főzési idejük jóval több, mint a többi gluténmentes társuknak. Az „al dante” tésztához 8-10 percig is kell főznünk. Paradicsommal, olíva olajjal, egy kis parmezánnal igazi olaszos spagettit varázsolhatunk ebből a tésztából.

Rizslisztes

A rizslisztből készült tésztákat főleg keleti ételek készítéséhez ajánljuk, de imádni valóan finomak tofuval, vagy grillezett zöldségekkel, szójaszósszal egyaránt. Létezik az üvegtésztának is hívott fehér rizstészta, vagy a barna színű teljes kiőrlésű barnarizsből készült tészta. Mindkét változat tésztája ruganyos, attól függően, hogy tojással, vagy anélkül készült a főzési idő eltérő lehet, de általában 6-8 perc a barna rizslisztből, 3-4 perc a fehér rizslisztből készült tészták esetében.

Máklisztes

Inkább édes ételekhez ideális választás a máklisztből készült tészta, hiszen ízében erősen érezni jellegzetes zamatát. Ehetjük kifőzve egy kis porcukorral, vagy édesítőszerrel eritrittel, xillittel megszórva, vagy egészen mennyei íze van sárgabarack, vagy piros bogyós gyümölcsökből készült lekvárral is, mint amilyen a cseresznye. A máklisztből készült tésztának magas a fehérje, és a rosttartalma, és rendkívül gazdag magnézium forrás. Főzési ideje általában 4-6 perc.

Szezámlisztes

Ízében és színében is a szezámlisztből készült tészta hasonlít a legjobban a búzalisztből készült tésztákhoz. Ám a szezámmag, melyből a tészta készül erős allergén, és sokan nem ehetik. Számukra érdemes az előbbi tészták közül választani. A szezámlisztből készült tészták egyaránt ideálisak levesbetétnek, köretnek, vagy önálló fogás alapanyagának is. Főzési ideje általában 2-4 perc. Nem utolsó sorban pedig a szezámlisztből készült tésztának magas a cink és a kalcium tartalma is.